根据中国酒业协会调查，2024年，中国酒类流通市场规模近2万亿。[1] 与之对比，中国解酒产品市场却还是百亿级别，相对比例不到1%。而韩国、日本，这一比例分别为3%和1.6%。

参考发达国家市场，中国解酒市场暗藏巨大潜力。Future Market Insights预测，中国解酒产品市场会以超25%的复合增长率持续超高速增长。[2]

在此背景下，明星解酒成分——枳椇子（zhǐ jǔ zǐ），引起了人们的关注。据魔镜市场情报数据，淘宝天猫平台含枳椇子产品2023年销售额为4117.89万元，同比增长高达878.11%。[3]

它是草本未来爆款解酒片的核心配料之一。2022年和2023年，其解酒片单品年销售额分别为400万元和1500万元，到2024年突破5000万元，连续两年销量增速超200%。[4]

它也是统一押注的草本饮料成分。2024年6月份，统一引进韩国熊津食品植物饮料，开始布局中式养生水市场，其中一款就是枳椇子饮料。

什么是枳椇子？在食品饮料领域潜力如何？本文将从枳椇子简介、有效成分、功效验证、产品趋势以及供应商介绍，展示关于枳椇子的全面信息。

目录

一、什么是枳椇子？

二、“千杯不醉”的秘密

三、枳椇子的全球表现与应用

四、枳椇子供应商

五、参考来源

什么是枳椇子？

（一）“药食同源”植物原料

枳椇（zhǐ jǔ），是鼠李科枳椇属植物，近缘树种还有北枳椇和毛果枳椇。这些植物都是典型的东亚落叶乔木，高10-25米，源自亚洲，在中国广泛分布，除去部分极端干旱或高寒地区外，在多数省份都能见到它的身影。[5]

此外，这种植物也分布在日本、韩国、印度、尼泊尔等国家。而在美国、澳大利亚、新西兰和中非等地，它被作为观赏性植物引入。[6]

说到枳椇（如图示1），很多人会首先想到它的肥厚果梗，即可食用的果实部分，肉质多汁，味道微甜，弯弯曲曲，看上去像鸡爪一样，“鸡距子”、“鸡爪子”等俗称也由此而来。

而枳椇子（如图示2），传统药用的部分，隐藏在果梗的末端，是一种小巧的球形核果，里面包裹着坚硬的种子，直径约3到3.5毫米，呈暗褐色或黑紫色。[5]

研究表明，枳椇子具有多种药理特性，如解酒、抗糖尿病、抗癌、抗氧化、抗炎和保肝等。[6] 在中医中，枳椇子属于养阴、生津类药物，具有解酒、止渴、润燥、止呕、利尿等作用，常用于缓解酒后不适、口渴、呕吐及肠道不畅等症状，既可食用，也可入药，是典型的“药食同源”植物原料。[7]

（二）千年“解酒”历史

枳椇在中国的种植和使用，已有三千多年的历史。其文字记录可追溯到《诗经·小雅》，其中写道：“南山有枸，北山有楰”，这里的“枸”指的就是枳椇树。[8]

至于枳椇（子）的“解酒”功能，古人也早有发现。唐代医药文献《唐本草》中，对枳椇的形态作出了“其子作房似珊瑚”等较为系统的描述，并指出其果实可食。唐代的《食疗本草》中，还有一则流传甚广的故事：有人造屋时误将枳椇木屑落入酿酒瓮中，结果酒竟化为了水，让人惊叹其“败酒”之效。[8] [9] 虽然听上去带有传奇色彩，但足以说明古人对枳椇的解酒作用早有了解。

后来，人们发现，与木材相比，枳椇的种子，也就是“枳椇子”，在解酒方面的效果更加明显。在元代的《本草衍义补遗》中，就有用枳椇子解酒的案例，《世医得效方》中也有一款名为“枳椇子丸”的药方，专门用于治疗因长期饮酒导致的内热郁结、津液枯燥等症状。[8] [9] 在之后，其止呕、保肝等应用也进一步得到拓展。[6]

（三）各国审批情况

枳椇子作为传统药用植物和功能性食材，在东亚已有上千年的使用历史，尤其在中国、韩国和日本，其入药与食用记录均可追溯至古代文献。[10]

在韩国，枳椇子是众多解酒产品中的常见成分，深受市场欢迎。据估算，约有5.2%的韩国成年人曾使用含枳椇子的食品或保健品。[3] 韩国食品药品安全部（MFDS）已批准其作为食品原料使用，允许其添加于功能饮品及膳食补充剂中。[11]

在中国，枳椇子作为传统中药材，广泛用于治疗酒后不适，已有数千年历史。2002年，国家卫生部将枳椇子正式列入“既是食品又是药品”的物品目录，成为我国首批“药食同源”品种之一。[12]

相比之下，西方国家对枳椇子的了解和应用相对有限。直到近年，功能性植物的研究热潮兴起，枳椇子也开始进入欧美科研视野。2020年，欧盟委员会曾委托欧洲食品安全局（EFSA）对“枳椇果提取物”进行安全性评估，以判断其是否可作为新型食品（Novel Food）用于补充剂生产，但专家组的结论是其安全性尚未确定。[11]

“千杯不醉”的秘密

长期以来，枳椇子一直被用于中国和韩国的传统医学中，用于治疗急性酒精中毒。现代食品研究进一步揭示了枳椇子功效的来源。

（一）枳椇子的有效成分

1、黄酮类

黄酮类物质具有促进酒精分解及抗氧化能力，是枳椇子保肝、解酒重要的活性成分。枳椇子中含有超过20种黄酮类物质。[13] 其中，二氢杨梅素（DMY）是枳椇子中的明星解酒成分。

1997年，二氢杨梅素首次在枳椇的果实和种子中被发现并分离出来。2012年，中国学者通过实验，证明了二氢杨梅素能显著缩短醒酒时间，作用持久，是保肝护肝、解酒醒酒的良品。[14]

2、三萜皂苷

药理学研究表明，三萜皂苷类化合物具有明显的抗抑郁、镇静等神经中枢调节作用，同时还具有抗肿瘤、抗炎、抗菌、降胆固醇及心血管活性等功效。[15]

文献显示，枳椇子含有超过30种三萜皂苷类化合物，包括北枳椇皂苷A1、北枳椇皂苷B1、拐枣皂苷Ⅲ等，其中多种是首次在枳椇子中分离发现的天然物质。[16]

3、有机酸和脂肪酸

研究人员还从枳椇子中检出15种脂肪酸，主要成分为亚油酸和油酸。这两种有机酸是人体必需的脂肪酸，在肿瘤抑制中发挥重要的作用，具有较高的营养价值。

4、生物碱类

国内外学者从枳椇子中分离出4种生物碱类化合物，包括β-carboline、黑麦草碱、异欧鼠李碱等，可在人或动物体内产生多种药理反应。如β-carboline碱具有一定的抗炎功效。

5、其他成分

除了上述活性物质，枳椇子还含有色氨酸、五倍子酸、没食子儿茶素、咖啡乙酸、表儿茶素等，可以参与到免疫调节和心血管保护等多种生理活动中，体现了其“药食同源”的综合价值。

（二）枳椇子的功效

除了对枳椇子中的成分进行分析，研究者还通过动物和临床试验，证明了枳椇子提取物的功效。

1、解酒、保肝作用

枳椇子最为人所知的是其解酒、保肝作用，物质基础是其中含有的丰富黄酮类化合物。枳椇子提取物可激活人体乙醇脱氢酶（ADH）、乙醛脱氢酶（ALDH），从而降低体内酒精浓度；此外，枳椇子水提取液可清除过量的自由基，抵抗肝脏脂质的过氧化，从而起到护肝作用。[17] [18]

2、抗疲劳作用

枳椇子还具有抗疲劳活性，可降低皮质醇和促肾上腺皮质激素分泌，从而起到增强体力的效果。一项2011年的研究显示，枳椇子提取物的抗疲劳作用来源于其中含有的黄酮类成分，尤其是其中含有的槲皮素和二氢杨梅素，是抗疲劳活性的重要来源。[19]

3、降糖作用

枳椇子具有一定的降低血糖波动的功效。一项2016年的研究表明，枳椇子中总黄酮、杨梅素和槲皮素等活性成分可抑制淀粉酶、葡萄糖苷酶的活性，对餐后高血糖有一定抑制作用，有助于血糖管理。[20]

4、抗肿瘤活性

枳椇子含有的黄酮类物质还具备一定的抗肿瘤潜力。一项2017年的研究显示，枳椇子提取物对肿瘤细胞的体外增值具有一定的抑制活性，而其中抗肿瘤活性成分的特征与二氢杨梅素一致。[21]

枳椇子的全球表现与应用

（一）枳椇子的海内外市场趋势

在全球健康消费升级的背景下，枳椇子因其兼具“药食同源”和“中药材”双重属性，正从传统的护肝解酒中药材，走向全球功能食品赛道。

数据显示，在国际市场方面，2023年枳椇子提取物的全球市场规模约18.6亿美元，预计到2032年将达35亿美元，年均复合增长率约为7%。[22]

在中国，随着对肝脏健康重视程度的提高，枳椇子正加速进入功能食品赛道。

以淘系平台保健食品/膳食营养补充食品类目为例：2023年第一季度，肝健康产品销售额超5.5亿元，其中枳椇子产品约360万元，同比2022年销售额飙升742.4%，销量增长38.4%。第二季度销售额突破500万元，同比增长638.4%，销量更是激增908.5%。[23]

这意味着枳椇子不仅是中医传统的延续，也是成为连接“中药原料”与“全球健康市场”的又一新符号。

（二）枳椇子在食品行业中的应用前景

过去，枳椇子大多以中药材或胶囊的形象出现，如今，在深入发掘其功效后，它正在食品方向加速“破圈”，成为了又一个被发掘的药食同源原料。在国内市场上，企业已经把它做成饮料、压片糖果、茶包、浓缩饮品等多种形态，还常与葛根、水飞蓟、姜黄等成分搭配，以突出护肝和代谢调控的原料卖点。

而在日韩市场则更加大胆：饮料、果冻，甚至冰棒里都能见到枳椇子的身影，让它走入了更多的日常消费场景。

1、植物饮料

2024年，统一旗下熊津推出了枳椇子植物基即饮饮料，这款新式中式养生饮品以传统药材枳椇子为核心原料，融合了“药食同源”的健康理念。产品主打0糖、0能量、0脂肪，兼顾现代消费者对健康和口感的双重需求，其整体口感清甜中带有微苦，保留了枳椇子独特的风味，适合日常养生饮用。

2、茶包

与强调“快速”的即饮饮料不同，袋泡茶则更强调冲泡的仪式感和个性化体验。消费者可以根据自己的喜好调整浓淡或是其中的成分，形成更灵活的饮用方式。

中国台湾品牌植予推出了一款葛根枳椇子茶包，其中含有葛根、甘草、陈皮、菊花等多种药材。通过袋泡形式，既方便日常携带，又让消费者能够根据个人口味调整冲泡时间和水温，满足了养生茶饮向“精细化”、“个性化”发展的趋势。

3、压片糖果

北京同仁堂枳椇子压片糖果精选葛根、枳椇子、丁香和茯苓四种主要原料。产品采用独立便携包装设计，方便随身携带，满足现代人群随时随地的养生需求。其温和的草本口感也进一步提升了服用体验。

由95后企业家创立的「草本未来」也推出了类似的产品。该产品主打中草药萃取，譬如葛根、枳椇子、干姜、百合等，在发挥药材特性的同时，也添加了绿茶成分，使产品更易入口。

4、草本饮品

姜黄、葛根、枳椇子、人参、蓝莓、紫苏，唐花韵的枳椇子精华饮选用多种草本原料，针对“酒前”与“酒后”两种状态，打造了两款不同风味的配方：一款以清爽口感为主，更适合饮用前调节状态；另一款则以柔和醇厚的风味为特色，满足饮用后的口感偏好。通过这种分场景设计，产品在风味层次和饮用体验上更具差异化。

5、解酒保健品

“Cheers! 姜黄”是日本PILLBOX推出的便携胶囊型产品，以高含量姜黄素为核心，搭配黑胡椒提取物和L-胱氨酸等成分，每包含5粒独立胶囊，方便随身携带。据统计，截至2024年5月底，该系列在全球累计销量已超500万盒。

“Cheers! 姜黄高级版”在200毫克姜黄素基础上，加入枳椇子、鸟氨酸、精氨酸、赖氨酸和瓜氨酸，形成更丰富的配方，以强化其功效。

6、冰棒

2016年，韩国新世界集团旗下便利店Emart With Me（现更名为Emart24）推出了一款自有品牌冰棒“견뎌바”。这款产品以西柚味为主打，添加了0.7%浓缩枳椇子提取物，口感酸甜，一经上市便受到了韩国年轻消费者的欢迎。[24]

7、果冻

2025年7月23日，韩国广东制药推出果冻型产品“枳椇子能量棒”。每条含540毫克浓缩枳椇子提取物、100毫克牛磺酸及10亿乳酸菌，提供葡萄和芒果两种口味。其果冻剂型兼顾便携性与咀嚼口感，更贴合年轻消费者的偏好。韩国广东制药人体测试结果显示，该产品在饮酒后15分钟起即可观察到显著的宿醉症状改善效果。[25]

参考来源

[1] 胜马财经 (2025), 《探索白酒行业消费新趋势》

[2] 未来食品实验室 (2025), 《300亿「解酒」市场狂飙！6种「药食同源」成分正被疯抢》

[3] 食研汇FTA (2023), 《同比增长超800%，解酒护肝市场的黑马原料竟是它！》

[4] FBIF食品饮料创新 (2024), 《一盒“草本糖”年入5000万元，这家95后创立的公司要做年轻人的中式养生品牌》

[5] 百度百科 (2025), 枳椇子，枳椇，北枳椇，毛果枳椇

[6] molecules (2021), Hovenia dulcis Thumberg: Phytochemistry, Pharmacology, Toxicology and Regulatory Framework for Its Use in the European Union

[7] Agric. Chem. Biotechnol (2003), Advances in Studies on Bioactivity of Hovenia dulcis

[8] 湖南省林业局 (2022), 《枳椇：树上结糖果 滋补又解酒》

[9] 北京药盾公益基金会 (2021), 《<本草纲目>故事：解酒良药枳椇子》

[10] Tae Kyung Hyun, et al. (2010), An Asian Traditional Herb

[11] National Library of Medicine (2020), Safety of hot water extract of fruits and peduncles of Hovenia dulcis as a novel food pursuant to Regulation 1(EU) 2015/2283.

[12] 食研汇FTA (2025), 《这种“千杯不醉”的奇果，是我国首批药食同源物质！》

[13] 朱建平等 (2021), 《药食同源食物防治酒精性肝损伤研究进展》

[14] 潘人琦等 (2012), 《二氢杨梅素解酒作用的研究》

[15] 王逢春等 (2006), 《三萜皂苷的中枢神经系统作用》

[16] 陆石英等 (2020), 《药食两用枳椇的研究进展》

[17] 唐晖慧等 (2012), 《北枳椇的醒酒和保肝作用研究进展》

[18] 钟宇萧 (2018), 《枳椇子水提取液对急性酒精中毒家兔离体小肠运动的影响及其解酒机制探讨》

[19] 郑悦 (2011), 《枳椇子提取物抗疲劳作用研究》

[20] Meng Y, et al. (2016), Evaluation of total flavonoids, myricetin, and quercetin from Hoveniaacerba Lindl. As Inhibitors of &alpha;&ndash;amylase and &alpha;&ndash;glucosidase

[21] 张奇 (2017), 《枳椇子抗肿瘤活性化合物 SIPI&ndash;ZQ2 的分离、纯化及其体内、外抗肿瘤活性评价和急性毒性研究》

[22] Wise Guy (2024), 《全球枳椇籽提取物市场研究报告：按产品类型（枳椇提取物、枳椇籽油）、按形式（液体、粉末）、按应用（膳食补充剂、药品、化妆品、饮料、食品）和按地区（北美、欧洲、南美、亚太地区、中东和非洲）- 预测到 2032 年》

[23] 植提桥 (2023), 《我国枳椇子的市场洞察》

[24] sobilife (2016), 숙취해소 아이스크림 &#39;견뎌바&#39;, SNS상 인기몰이

[25] medipana (2025), 광동제약, 스틱형 젤리 숙취해소제 &#39;헛개파워 스틱&#39; 출시