近年来，健康导向的功能性饮料在全球范围内掀起热潮，成为市场新宠。据 Innova 全球新品数据库显示，2023 年至 2024 年间，功能性饮料新品发布增长显著，高达 18%，充分彰显了其强劲的市场需求和不断扩大的消费者基础。业内更是预测，未来几年，功能性饮料将持续引领中国饮料市场的增长浪潮。

在这一趋势的推动下，“保健食品日常化，日常食品功能化” 成为行业共识。食品饮料、营养保健及制药领域纷纷探索创新路径。此时，生姜这一传统食材，逐渐在功能性饮料中崭露头角，应用前景备受瞩目。

01

生姜在功能性饮料中的崛起

英国市场的成功案例

“肠道焕活” 在 2025 年全球食品饮料趋势中占据重要地位，消化健康成为消费者选择功能性饮料的关键因素。数据表明，带有消化健康宣称的产品年增长率达 8%。生姜凭借其对胃肠健康的诸多益处，如促进消化、缓解呕吐、增加食欲，以及消炎、解酒护肝等附加价值，被广泛应用于各类饮品中。

以英国为例，HPP 功能性果汁品牌 MOJU 凭借生姜果汁饮，实现了 71% 的年增长率，并在英国功能性饮料市场中占据 62% 的份额。这一成功案例，充分展现了生姜在功能性饮料中的巨大潜力。

国内外市场的创新融合

在国外市场，生姜已成功融入果汁、气泡水、汽水等多种饮品中。美国品牌 Recoup 推出含益生元的姜汁气泡水，强调天然成分与健康益处；日本三得利推出 “GINGER SHOT+” 系列生姜果汁饮料，结合日本高知县的生姜与多种水果口味；美国 Reed’s 和 GuS Soda 等品牌则推出全天然、低糖或无糖的姜汁汽水，满足消费者对健康天然产品的追求。

虽然国内市场上生姜功能性饮料尚属小众，但借鉴国际成功经验，结合本土消费者偏好进行创新，有望在这一领域实现突破。

02

国内功能饮市场的新机遇

随着消费者对健康意识的提升和对天然成分的偏好加深，生姜功能性饮料市场预计将迎来显著增长。未来，更多融合创新、注重健康与天然成分的产品将不断涌现，为国内功能饮市场注入新的活力。

一方面，国内企业可以借鉴国外品牌的成功经验，开发出更多适合国内消费者口味的生姜功能性饮料。例如，结合中国传统的茶文化，推出生姜枣茶饮料；或者将生姜与中药材相结合，开发出具有特定功效的功能性饮料。

另一方面，加强对生姜的营养价值和功效的宣传，提高消费者对生姜功能性饮料的认知度。通过线上线下的营销活动，让更多的消费者了解生姜对健康的益处，从而促进生姜功能性饮料的市场推广。

总之，生姜在海外功能性饮料市场的受宠，为国内功能饮市场带来了新的机遇。相信在不久的将来，国内市场上也将涌现出更多优质的生姜功能性饮料，满足消费者对健康饮品的需求。