近日，据FOODBEV报道，印度乳制品公司MilkyMist与SIG和AnaBio Technologies合作，推出了“世界首款”无菌纸盒包装的长保质期益生菌酪乳。据FOODBEV称，这是饮料行业首次将益生菌添加到无菌纸包装的耐贮存饮料中。

酪乳是一种酸味、奶油状饮料，是在搅拌奶油以生产黄油时衍生出来的一种饮品。据官方介绍，此前将活益生菌融入长保质期饮料一直受到超高温 (UHT) 加工中使用的热处理技术的阻碍，而新品采用AnaBio Technologies的专利封装技术与SIG的温和无菌灌装技术相结合，克服了这一阻碍，使MilkyMist能够提供保质期长且无需冷藏的益生菌酪乳。

据FOODBEV介绍，AnaBio的专利封装技术通过蛋白质外壳保护益生菌，确保它们能够承受酪乳加工过程中的高温，并在产品的整个保质期内保持稳定。一经食用，肠道中天然存在的酶会分解蛋白外衣，释放出益生菌，使其在肠道中定殖。