日前，由全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会、中国渔业协会海参产业分会、华糖云商共同主办的2025年滋补产业大会在北京成功召开，燕之屋、官栈、正官庄等头部企业共聚一堂。期间，食业头条就产品打造、品类创新、行业发展等话题，独家专访了燕之屋总裁助理兼公关总监杨航。

以下为访谈实录（有删减）：

食业头条：能否详细介绍下目前燕之屋的主打产品矩阵，这些产品在市场定位、目标客群上有何差异？目前有哪些亮眼成绩可以分享一下？

杨航：燕之屋目前的产品矩阵分为3个类别：

第一个是纯燕窝产品，就是在整个产品的构成当中，基本上只以燕窝跟水为核心；第二个是“+燕窝”产品，指的是在其他食材当中加入燕窝或者燕窝肽这样的营养提取成分；第三个是“燕窝+”产品，就是在我们原有的燕窝产品当中添加其他复配食材或者一些带有功效性质的营养成分。

比如说燕之屋的明星产品碗燕，就是一款非常典型的纯燕窝产品，配料表中仅含燕窝、水跟冰糖，不含任何其他的添加剂和复配成分。这样的产品，我们主打的客群相对比较清晰，像碗燕采用的是特钻产区的原料，高精尖的专利工艺，要满足的是一些高净值的客群，不管是自己的深度滋补也好，还是亲朋好友之间传递情感的一种馈赠也好，碗燕能够通过本身的产品价值、营养成分，以及我们在产品背后所依托的700多家线下门店的高端服务能力，去满足这部分客群的需求。碗燕作为我们的明星单品，近几年销量已经突破50个亿，这也印证了中式滋补的受欢迎程度。

对于一些年轻的客群，我们也适时推出了像鲜炖燕窝这样更轻龄化、更轻盈的产品，像我们这样的打工人，平时在办公室里放一瓶或包里放一瓶，随时可以进行轻量级的滋补。

在“燕窝+”跟“+燕窝”这两个领域，我们更多想做的是拓展燕窝的边界。说一个很有代表性的产品，我们在“燕窝+”产品当中，大家比较熟悉的总裁碗燕，它就是在原有的燕窝成分当中，加入了一些适合男士和高能量人士做精力补给的营养成分；“+燕窝”的产品就更简单了，比如我们的燕窝巧克力、燕窝水、燕窝点心甚至各式各样含有燕窝肽的营养品，能够让更多人通过更简单的方式接触到以往可能不是那么了解的燕窝，能够让我们中式滋补焕发出一些新的光彩。

食业头条：在消费者日常认知中，燕窝消费群体以女性居多，燕之屋今年上半年推出了总裁燕窝，是否在拓展男性市场，着力布局多元市场？未来还会有怎样的尝试？

杨航：总裁碗燕是一款很有特色的产品，今年推出之后短短时间之内就卖了一万多盒。

当时推这款产品的原因很简单，因为很多人说到燕窝第一反应是“女性吃的”，但是基于我们27年以来对市场的了解和对人群的触达，其实很多男性也有进补需求。因为男性在现代高节奏的生活当中，每天可能有很多时间用在工作或者家庭关系处理上，处于精力消耗非常旺盛的状态，我们认为在燕窝这种天然清补的食材之外，可以拓展它更多的可能性，所以我们结合孙思邈的千金药方推出了总裁碗燕，在常规纯燕窝产品当中，加入了包括长白山人参、蛹虫草以及茯苓等珍贵的滋补食材，帮助高能量人士从早到晚都精力饱满。

在总裁碗燕受到良好的市场反响后，我们开始进一步思考，应该还有很多人群跟场景可以挖掘。比如我们针对银发族推出了元气碗燕，在燕窝产品当中加入了人参、松茸等既能清补又能提精益气的食材，帮助中老年人群短时间内获得能量补给；同样我们也针对孕妇人群推出了禧孕碗燕，帮助孕妇呵护肠道健康。

还有我们跟东阿阿胶合作的阿胶燕窝饮，小小一支，撕开即饮；跟华熙生物合作的晚安小蓝瓶，是在燕窝当中添加了GABA成分……这种简单有趣，还带有一些情绪价值，又能够实现轻滋补的模式，就是我们去匹配现在年轻消费群体做的多元化的尝试，目前来看获得了不错的成果。

食业头条：当下大健康食品风潮正盛，燕之屋也推出了燕窝肽苏打水、燕窝粥、燕窝精华饮等产品，燕之屋在与大食品圈的跨界融合方面积累了哪些经验？未来还计划在哪些领域跨界，进一步拓展燕窝产品边界？

杨航：在大食品圈，燕之屋算是燕窝行业当中尝试做事情比较多和比较早的，且不说逢年过节我们会推出的各式各样的燕窝点心、燕窝月饼、燕窝粽子等大家相对比较熟悉的产品，近两年也开始向大快消领域的产品做拓展。

比如说我们推出了两款燕窝水，当中添加了我们提取的燕窝肽的成分，它分为男士水跟女士水——对男士而言，平时会有一些应酬或者聚餐交流，酒前酒后的场景，那添加了燕窝肽的天然苏打水在喝完之后可以帮助呵护肠胃；对于女士来说，我们在燕窝水当中添加了锶。锶是一种对骨骼跟皮肤有益的成分，所以这款女士燕窝水能够在喝水的同时帮助保养身体的状态。

同时我们也在跟乳品界做跨界合作，比如去年和蒙牛推出了一款燕窝冰淇淋，等等。走到我们的门店，你会发现燕之屋在这方面的尝试非常多，而且令人欣喜的是，我们的尝试基本上都获得了顾客不错的反馈，因为和平时吃燕窝那种比较重的进补形式不太一样，这些轻盈化的产品能够让他们通过更简单的方式，在便利店或者KA渠道就能快速接触到。我们现在有一款燕窝粥，不仅可以果腹，热量也很低，一碗粥大概只有一个苹果左右的热量，很多家长把它作为小朋友的早餐，它变成了一个场景，然后帮助很多人轻松地接触到了燕窝，也让老祖宗传下来的上千年的滋补理念更快走进千家万户。

食业头条：燕之屋在破除燕窝是“智商税”的方面做了哪些努力，以及对整个品类的发展产生了怎样深远的影响？

杨航：这样的说法由来已久，消费者对于要吃进去的东西一定是要有信任度，会存在这样那样的顾虑。燕之屋作为行业头部企业，非常愿意为中式滋补做更多正向发声。

比如说，我们在十几年前就已经成立了燕窝研究院，组建了包括许多博士跟研究生的专业团队，搭建全国第一个CNAS实验室。研究院成立的意义，就在于我们要通过真正科学的方式去论证燕窝到底好在哪里，告诉大家它并不是智商税。

千百年来，我们的中式典籍上有非常多关于燕窝营养价值的记载，我们现在要做的事情就是把身体感知跟中医医典记载的内容变成真正科学的东西，让中式滋补从玄学变成科学。所以这几年我们跟包括北京大学医学部在内的各个院校，都开始进行燕窝的临床实验，希望通过科研结果让更多人知道燕窝的价值是有据可循的。我们也发表了一些论文，论证了燕窝包括抗氧化、美白、以及对肠胃呵护等等科学理论的依据，也非常愿意把科研成果分享给整个行业，让更多人知道，我们老祖宗传下来的东西是非常珍贵的。

食业头条：近年来燕之屋在科研、标准等方面多有发力，燕之屋-印度尼西亚联合实验室的建立初衷的什么？此举是否预示海外扩张？希望这一步起到怎样的作用？

杨航：联合实验室可能和大家想象当中不太一样，它的核心主旨是在于我们想通过自己的能力，去保护印度尼西亚雨林和金丝燕种群的繁衍生态。众所周知，燕窝的好坏很大程度取决于产区以及金丝燕种群的保护情况，燕之屋作为这份天然礼物馈赠的传承者，也希望能够从源头上尽自己的一份力量，联合实验室由此而生。

至于海外布局，燕之屋应该是行业当中走得比较快的，今年新加坡、美国等地的门店已经开业，不管是海外华人市场也好，全世界的用户也好，都有必要认知到中式滋补的价值。