在快节奏的现代生活中，人们对健康的追求从未停止。当传统保健品日渐式微，一种更温和、更日常的养生方式正悄然兴起——药食同源。这一根植于中华民族数千年饮食文化的理念，将食物的营养功能与药用价值巧妙融合，旨在通过“吃”来达到防病、治病、强身健体的目的。而将这一理念具象化的产物，便是近年来备受追捧的养生糕。它不仅满足了人们的口腹之欲，更承载着人们对健康、美好生活的向往。

传统+需求+渠道

催生“药食同源养生糕”赛道

健康消费的全面升级是养生糕市场发展的核心动力。当基本物质需求得到满足后，消费者开始将目光投向更高层次的健康与生活品质。他们对食品的天然性、功能性以及附加健康价值的关注度空前提高，不再满足于仅仅填饱肚子，而是追求“吃得健康”，因此催生出了“药食同源+养生糕”这一细分领域。

首先，传统文化的深度回归为养生糕提供了沃土。随着“国潮”风盛行，年轻人对中华传统文化的认同感和自豪感日益增强。药食同源作为中华优秀传统养生智慧的结晶，自然受到追捧，成为一种兼具文化内涵与实用价值的健康选择。

其次，社会老龄化的加剧与“轻养生”观念的盛行催生了巨大的养生需求。老年群体对自身健康状况尤为关注，对温和、无副作用的食疗产品需求旺盛，药食同源养生糕不仅能满足他们的健康需求，而且糕质软糯、口感香甜，也解决了老年人牙口不佳、味觉退化的痛点。相比之下，年轻消费者受到生活节奏加快、工作压力增大的影响，养生时间变得“碎片化”，而体积小巧的养生糕既能提供营养，也契合加班、通勤、社交分享等多元消费场景。

最后，多元化的销售渠道极大地拓展了养生糕的触达范围。从传统商超到线上电商平台，再到直播带货、社区团购等新兴模式，多渠道并进，让药食同源养生糕能够更便捷地抵达消费者手中，进一步激发了市场潜力。同时，礼品市场的新选择也助推了养生糕的流行。相较于传统保健品的“距离感”，养生糕凭借其美味、健康的双重属性，成为节假日探亲访友、表达心意的时尚之选，打破了传统送礼模式的局限。

品类形态演进

药食同源与养生糕的创新交织

目前，市场上的养生糕品类呈现出百花齐放的态势，既有对传统配方的坚守，也有对现代工艺的创新融合。

01 经典药材融入型

这类养生糕是市场的主流，它直接将大众熟知的药食同源食材，如红枣、核桃、阿胶、茯苓、山药、枸杞等，巧妙地融入糕点制作中。例如，阿胶糕以其补血养颜的功效广为人知；茯苓饼以健脾利湿见长；山药糕则兼具健脾益胃的特点。这类产品功效明确，消费者接受度高，是养生糕的“常青树”。

02 草本植物添加型

这类养生糕更注重口感与美感的结合，选用具有特定芳香和功效的草本植物，如玫瑰、茉莉、桂花、绿茶等，制成兼具美观与养生功效的花草糕点。玫瑰饼的清香与美容功效，桂花糕的清甜与润肺特性，都深受消费者喜爱，尤其受到年轻女性群体的青睐。

03 功能性食材复合型

这类产品代表了养生糕的专业化趋势，通过科学配比多种具有协同作用的食材，研发出针对特定人群或功效的复合型养生糕。例如，流传已久的八珍糕，通过人参、茯苓、白术、扁豆、莲子等八味中药食材，达到健脾益气、补血养神的功效；四神糕则侧重于健脾、养胃、祛湿。这类产品往往有明确的调理方向，更受注重精准养生的消费者青睐。

此外，顺应现代健康理念，低糖低脂健康型养生糕也逐渐崭露头角。针对现代人对控糖、减脂的需求，这类产品采用代糖、天然膳食纤维等原料，满足特殊饮食需求人群的健康追求。或者地域特色结合型养生糕则将药食同源理念与地方传统糕点文化相结合，形成独具风味的品类。如广东的鸡仔饼，虽非典型养生糕，但其中使用的南姜、陈皮等成分，也体现了中药养生的理念。

养生糕品牌新范式

不同企业的创新突破

在药食同源养生糕的崛起浪潮中，一些先行者已经取得了显著成就，它们的成功经验为行业提供了宝贵的启示：

老字号的焕新活力是其中一大亮点。例如，拥有深厚历史底蕴的北京稻香村，在坚守传统糕点精髓的同时，积极拥抱药食同源理念，推出了茯苓夹心饼、山药糕等养生系列产品。凭借其百年积累的品牌信誉和精湛的制作工艺，赢得了新老消费者的广泛认可。同样，五芳斋等传统食品品牌也积极将养生元素融入产品，在保持原有风味的基础上，增加了健康卖点。

与此同时，新兴健康糕点品牌的异军突起也令人瞩目。如膳源、知味观等品牌，它们更专注于健康养生定位，深入挖掘药食同源食材，并结合现代工艺和时尚包装，推出了针对细分人群的养生糕点，如养生代餐糕、美容养颜糕等。这些品牌善于利用线上电商平台和社交媒体进行精准营销，迅速积累了大量忠实用户。

值得一提的是，部分中医馆或药企也凭借其专业背景和权威性进入养生糕市场。它们推出的产品往往配方更加严谨，功效宣传也更具可信度，例如同仁堂旗下的养生糕点，便是将传统中医药智慧与现代食品工艺相结合的典范。

这些成功案例的共同之处在于：它们不仅深刻理解药食同源的精髓，注重食材的道地性与配方的科学性，更重要的是，它们紧跟时代步伐，在口感创新、包装设计、品牌营销上不断突破，以满足现代消费者不断变化的需求。

解码“药食同源+养生糕”的

四大增长引擎

“药食同源+养生糕”不仅仅是一种食品品类的兴盛，更是对中华优秀传统文化在现代社会中价值重塑的生动体现。它为消费者提供了一种更为温和、便捷且愉悦的健康管理方式。

展望未来，养生糕的发展潜力依然巨大，其方向将主要体现在以下几个方面：首先是产品创新与功能细化。市场将不再满足于笼统的“养生”，而是会针对不同年龄层（如儿童助长、老年健体）、不同体质（如气虚、血虚）、不同健康需求（如助眠、改善视力）的人群，研发更具针对性和个性化的养生糕产品。其次是科技赋能与标准化生产。现代食品科技的应用将极大提升养生糕的口感，延长保质期，并确保营养成分的有效保留与吸收效率。同时，实现标准化、规模化生产，将确保产品质量的稳定性和安全性，增强消费者信心。再者，品牌建设与文化传播将变得愈发重要。仅仅依靠产品本身已不足够，品牌需要通过讲好药食同源的文化故事，通过线上线下多种渠道，普及养生知识，与消费者建立深层次的情感联结，从而提升品牌认知度和忠诚度。最后，跨界合作与全产业链整合将成为行业发展的重要趋势。与中医药机构、高品质农业基地、科研院校等进行深度合作，从源头把控食材质量，共同研发创新产品，将构建起更完善、更具竞争力的产业链。

总结

药食同源养生糕作为一种功能性食品，其价值不仅体现在传统食疗功效上，更承载着中医药“治未病”的养生理念。随着国民健康意识的持续提升和健康消费支出的稳步增长，叠加中医药文化复兴的政策红利，药食同源产业正迎来历史性发展机遇。从市场维度来看，养生糕品类凭借其兼具传统养生属性与现代食品形态的特质，有望在健康食品细分领域形成差异化竞争优势。基于消费升级趋势和传统文化认同度的双重驱动，药食同源养生糕的市场渗透率将呈现持续增长态势，其发展前景值得期待。这一趋势也印证了传统中医药智慧在现代健康产业中的创新转化价值，充分体现了“传承精华，守正创新”的产业发展方向。

* 参考资料：

[1]艾媒咨询《2023-2024年中国大健康产业运行大数据及决策分析报告》

[2]陈实功《外科正宗》