近日，美国有机贸易协会（OTA）发布了《2025年度美国有机市场报告》，报告显示：2024 年，美国经认证的有机产品零售总额加速增长，年增长率达 5.2%，是同期消费品市场增长率 2.5%的两倍多，达到716 亿美元的新高。

经过两年应对高通胀压力和新冠疫情带来的重大供应链调整后，美国有机产品市场在 2024 年迈入了新的增长阶段，有机食品销售总额达到 654 亿美元，有机非食品产品销售总额达到 62 亿美元。

最畅销有机食品排行：

第一大类：有机农产品，该类别产品以215亿美元的销售额稳居榜首，成为最受消费者青睐的品类，并继续成为消费者进入有机市场的主要切入点。2024年，该品类将占有机农产品总销售额的30.1%，全年增长率为5.2%。浆果仍然是有机农产品类别中的明星产品，2024年的销售额将再增长10.3%。香蕉今年也表现尤为强劲，销售额增长了15.5%。新品种苹果以及芒果、猕猴桃和菠萝等热带水果的销量持续增长。然而，并非所有农产品类别都表现良好。有机包装沙拉销量下降了4.5%，生菜和其他绿叶蔬菜的销量也增长乏力，仅增长了0.8%。

第二大类：有机食品杂货，该类别产品2024 年销售额达 150 亿美元，整体增长率达 4%。其中，烘焙和新鲜面包，销售额增长了 2.8%，这主要得益于消费者对酸面包等手工产品的兴趣。干早餐食品，销售额增长了 8.1%，因为消费者寻求更符合家庭饮食目标、更健康的选择。婴儿食品和配方奶粉，销售额达 16 亿美元，2024 年销售额增长了 3.8%。

第三大类：有机饮料产品，该类别产品市场销售额增长5.2%，达到95亿美元。新配方顺应了消费者的健康趋势，人们对添加功能性和可持续成分的低糖配方的兴趣日益浓厚。随着南非醉茄和蘑菇等成分、低糖饮料、康普茶、运动饮料、非酒精饮料以及富含蛋白质的冰沙等产品陆续上市，预计到2025年，有机饮料市场销售额将突破100亿美元大关。

第四大类：有机乳制品和鸡蛋的销售额在2024年大幅增长了7.7%，达到85亿美元。有机酸奶销售额增长了10.5%，创下15年来该类别的第二高增长率；而有机鸡蛋的销售额则增长了16.1%。这一增长部分归因于禽流感疫情，导致所有鸡蛋价格飙升。

尽管2024年，美国零售产品市场百花齐放，各类认证和标签数量持续增加，但美国有机产品认证标识，仍然是消费者信任和信心的源泉。研究表明，年轻一代对注重透明度和可持续发展的品牌越来越感兴趣，并考虑生产对地球和人类的影响。然而，研究也揭示了更多的有机产品教育和知名度将有助于新消费者理解美国有机认证标识的丰富内涵。

该报告预计，到 2029 年，有机产品零售总额的复合年增长率将达到 5.1%。年轻一代对有机食品的兴趣日益浓厚，购买力不断增强，对健康食品的需求不断增长，以及“让美国再次健康”运动的势头，都预示着积极的趋势。然而，新的增长机遇可能会被关税和劳动力短缺带来的潜在通胀所抵消。